【嗜酒師】品飲心得 🍻 Part 3
#月圓 #香柚青茶啤酒
月兔簇擁聚集發光,讓美好事物持續醞釀
台灣青茶與葡萄柚汁
香氣張狂,卻優雅獨具
水果茶與啤酒的邂逅永遠都能擄獲人心
#團圓 #桂花烏龍啤酒
從入口到尾韻都是桂花香氣
烏龍底蘊靜靜鎮住,像樂團的貝斯
「這隻啤酒,不但不引人注目
反而有平平淡淡的幸福
融合在一起,口感綿密
我突然理解為什麼叫團圓」
月圓、團圓沒有限制的品飲時機,無論何時何地跟誰在一起,只要感覺對了,就是最好的時機。
謝謝嗜酒師給我們這麼美好的文字。
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大紅、小玉、月圓、團圓:⭐家樂福全台量販店
#月圓 #香柚青茶啤酒
#團圓 #桂花烏龍啤酒
#寒露 #薄荷皮爾森啤酒
#家樂福限定販售 #嗜酒師品飲分享
[ 禁止酒駕 喝酒不開車 安全有保障 ]
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【唎酒師夫妻 x 台中六十五 2020全品項品飲分享】
陳韋仁,是台灣第一個考取日本國家檢定「酒造技能士」取得藏人資格的台灣人,這幾年,陳韋仁使用「台中六十五號米」所釀出的銘柄,早已成為台灣清酒同好每年必追的品項。
「台中六十五」這款銘柄最特別之處,是這款銘柄並不屬於任何酒造,而是專屬陳韋仁的個人品牌,陳韋仁每年會前往不同的酒造修習,並以類似於「靠行」的方式,使用自己親手栽種的台中六十五號米,釀出屬於自己的銘柄,而釀酒所需的費用,則是透過募資平台募集而來,這樣以個人的方式釀酒,不論在台日都是不曾有過的創舉。(如有其他例子歡迎大家跟我們分享😊)
既然要介紹這個銘柄,當然就不能不提「台中六十五號米」的故事。台中六十五號米是在日治時代,由蓬萊米之父「磯永吉博士」使用日本兵庫縣「神力」及島根縣「龜治」兩個稻米品種交雜,在台中培育而成,這同時也是第一個在台灣普及的日本稻雜交品種。因此堅持使用這款米釀造日本酒,也是身為台灣人的陳韋仁獨有的台日情懷哪!若想知道更多陳韋仁與「台中六十五」的故事,歡迎大家追蹤陳韋仁的粉專「#出雲國台灣蔵人誌」,一起支持這位「台灣職人」唷!
最後來到重頭戲酒款的部分,今年陳韋仁是在佐賀縣的「宗政酒造」進行釀造,也因為每年都在不同酒造修行,因此這款酒最有趣的地方就是,即使每年使用同一種酒米,同樣的精米步合,但每一年的風味都不一樣,今年更多了香氣版和燒酎,只能說陳韋仁真的將台中六十五號米創造開發出了無限的可能啊!
整體來說,黛安娜覺得「香氣版」與「山廢版」兩者相比,冰飲時的香氣版不論香氣或口感都較甜,酒體醇厚,山廢版酒體冰飲時較爽快俐落,常溫及溫飲之後兩者則完全相反,香氣版轉為輕柔,山廢版厚實。此外,香氣版剛開瓶時,甜味會將尾段的苦韻吊出來,但稍微醒過之後,苦韻與米旨融合,喝起來比較輕柔順口。山廢版則因不論何種溫度都旨味豐富,反而不會明顯感覺到苦韻。
若將山廢版跟過往作品相比,黛安娜覺得今年的山廢較往年酸度高一些,冰飲爽口俐落,常溫圓潤輕柔,溫飲同樣旨味豐富,層次豐富的表現,個人覺得是目前為止歷年最喜歡的一款。
至於燒酎,則是讓黛安娜和昌大廚產生了分歧(這不是再正常不過的事了嗎🙄),黛安娜喜歡純飲在口中如煙花般的絢爛,昌大廚喜歡常溫水割的平實易飲,有機會真的非常推薦大家試試看,再和我們分享你們喜歡哪一種方式唷!
以下,是我們夫妻各喝各的品飲心得,也歡迎喝過台中六十五的朋友們,和我們一起交流分享喔!
1.【台中六十五 純米吟釀 無濾過原酒】香氣版
👩黛安娜喝喝:
無濾過微染黃的酒液,青蘋香蕉米飯米糕甜香還帶點花草香,入口甜醇微酸潤,酒體圓潤柔軟,旨味豐富,尾韻酸甜不長,舌尖帶點刺刺的酒精揮發感,細細的飄散收尾。整體來說是香甜但又旨味豐富的酒款,冰飲的香氣和口感都不錯,常溫之後香氣消失苦韻增加,但稍微醒過之後,苦韻就會被旨味包覆不見,變得好輕潤。45度香氣轉為木質米旨香,非常輕柔溫順舒服,很像煮粥的米汁甜甜的好好喝,回到35度各種風味回歸,米旨酒體都輕柔,也很棒!
👨昌大廚說說:
香氣:茉莉花、米糕、酒釀、青瓜、乳酸、柑橘皮、麥芽糖、青草汁液
口感:入口酸甜,酒體輕柔軟綿,尾韻旨味、苦澀感明顯;整體來說是一支輕柔軟綿的清酒,聞香時撲鼻而來的是帶有乳脂的飽滿與花草的青澀香氣的綜合體,入口後柑橘調與米旨香氣呈現的輕柔感,快速的轉換令人措手不及,中後段在口腔上方呈現的碳酸感是第三重變化,明明都是感覺強烈的表現,卻不可思議的呈現軟綿的口感,每一口都有不一樣的感覺,值得細細品味,搭配火腿起司番茄盤、輕乳酪蛋糕。
原料米:#台中六十五號 100%
精米步合:55%
酒精濃度:15度
2.【台中六十五 純米吟釀 無濾過原酒】山廢版
👩黛安娜喝喝:
無濾過微染黃的酒液,香蕉飴稻穗青草涼糕米糕酸香,入口酸潤輕甜,酒體輕盈柔順,旨味輕甜,尾韻酸澀不苦,收尾不長,冰飲帶涼感爽口俐落,常溫的酸旨表現中庸舒服,溫飲55度較像以往的風格,米飯香濃,旨味飽滿,但比以往酸一些,酒體醇厚扎實,是一種很穩重的感覺。
👨昌大廚說說:
香氣:米糕、稻穀、乳酸、鳳梨心、水蜜桃罐頭、楓糖漿、草本香氣
口感:入口酸甜,酒體圓潤輕盈,尾韻旨味、苦澀感豐富;整體來說是一支圓潤輕盈的清酒,剛入口酸甜風味以鳳梨心及水蜜桃罐頭的香氣為主要表現,中後段米旨的香氣呈現保有滿滿的山廢特性,算是中規中矩的一支酒,搭配宮保雞丁、乾炒牛河;以手加溫到約30度,酒體圓潤感及酸甜感都有明顯上升,酸度略降,推測加熱到50度搭配鍋物飲用,尤其在寒冷的冬天或是溫度極低的冷氣房,會是一大享受。
原料米:#台中六十五號 100%
精米步合:55%
酒精濃度:16度
3.【台中六十五 粕取燒酎38%】
👩黛安娜喝喝:
鳳梨心吟釀酒粕甜甜香,但酒氣蠻重的,純飲整個吟釀酒感在口中擴散,很快就散去,但舌尖還留著刺刺的酒精感和喉間的燒喉感,華麗的有如煙花一般,散去之後留下縷縷白煙,令人陶醉,我覺得很厲害,超好喝!水割1:1之後,變得如流水般輕柔,但原本應綻放於空中的煙火落入凡間,因而帶出了不能一飛沖天的遺憾苦韻。
👨昌大廚說說:
香氣:吟釀香、水飴、鳳梨罐頭、山楂
口感:入口華麗奔放,酒體水潤厚實,滿滿的吟釀香充斥在口腔中,到後段則是由鳳梨罐頭與山楂的香氣做結尾,華麗感十足,酒精感偏重,如有個性但脾氣不好的美女般難以駕馭;1:1常溫水水割,整體全部以米旨調性呈現,不管是拚酒乾杯或是小酌怡情,都不會失禮的一支酒。
原料:酒粕、米、米麴
濃度:38.6度
#台中六十五
#陳韋仁
#本文分享純屬個人觀感未經同意請勿擅自使用
#禁止酒駕_未滿十八歲禁止飲酒_飲酒過量有礙健康
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【大黑特家】第三週主題:時事議題說多厭世就多厭世
任傳媒型態演變,報導的內容總萬變不離其宗,圍繞在當下的一切。時事包裝成一件件不可不知的要事,反覆轟炸讓人越看越厭世;事主模稜兩可的發言、有關單位雷聲大雨點小的虛勢、用「後續追蹤」搪塞的媒體,三者堆砌出堅強陣容讓人氣氣氣氣氣。
現實不會改變,母湯靜觀其變!對於那些太盛怒/厭世/心煩⋯⋯百感交集的時事心得都歡迎投稿本週徵文,改變的契機就掌握在你的手裡!
第三週徵文開始,題目包括但不限於:
►時事太厭世◀︎
- 酒駕、隨機殺人反覆重演,我們與命案的距離到底多近
- 大事化小小事化無,權貴就是任性
- 「挖山養魚」、「石虎太多才會被車撞」幹話不打草稿,聽到拳頭硬!
►憂國憂未來◀︎
- 「私刑正義」民粹高漲,媒體還興奮帶風向?
- 假久了成真,反串仔行行好放過大家吧
- 假消息傳千里,澄清文出不了同溫層
►挺身而出不厭世◀︎
- 「連署罷免政客」、「公共政策網路提案」我投入公民參與幫自己、幫社會!
<徵文時間>
2019/7/18 (四)~2019/7/24(三)
詳細內容 👉 https://www.blink.com.tw/board/post/71930/
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新聞標題:
日本兩名黑道成員因在甲子園球場看職棒球賽,
遭警方以入侵建物嫌疑逮捕
暴力団員立ち入り禁止の甲子園球場で
プロ野球観戦、組員2人を建造物侵入容疑で逮捕
連結:
https://reurl.cc/b78eoo
內容:
日本警方在25號逮捕兩名黑道成員(78歲&56歲),
因為他們進甲子園球場看阪神對養樂多的比賽。
因為甲子園球場禁止暴力團成員出入,
兩名嫌疑人在球賽結束後的場外路口被警方詢問,
表示剛看完球賽。
然後就被抓起來了。罪名是入侵建物(建造物侵入容疑)。
日本職棒從2003年就明記
不接受暴力團成員及惡質應援團入場(「暴力団等排除宣言」)
心得:
日本黑道什麼都沒做(警方沒說),
只因為進球場看球就被抓了耶。
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