高雄鳳山⦁麻入口
愛吃麻辣鍋底料福音來了
#鳳山新店爆爆 裝到滿每碗$69
必加店家自製辣椒!提提味很讚
湯頭偏向藥膳口味 燉了18小時的精華
分成蘿蔔湯頭、排骨湯頭 兩種風味mix最佳
喝起來溫潤順口 秋天到了夜晚適合來上☺️
鴨血/豆腐/臭豆腐/排骨/蘿蔔
一共五種隨你裝到滿❤(ӦvӦ。)
我就是那種很愛吃鍋底鴨血豆腐的人
鴨血頗好吃 軟嫩多汁有入味
白蘿蔔本身就是我的心頭好
可以爆夾好過癮 有三分之一都是它
豆腐分成臭豆腐跟麻辣豆腐
臭豆腐孔洞吸飽湯汁 臭的很來勁
私心偏愛麻辣板豆腐的滋味與口感
肉控也有排骨可以選擇 排骨肉蠻好啃的
還有額外提供加價的主食
豆皮/白飯/冬粉/王子麵
首選必是王子麵來上兩份加辣👍
▴ 裝到滿 $69
❍ 高雄市鳳山區中山路146之6號
❍ 07-710-3291
❍ 17:00-00:00
❍ 休 二
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⚖︎ 再訪率:●●●●○.
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▏分類
#太陽吃鳳山
#太陽吃宵夜
#太陽吃鍋物
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#高雄小吃
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅吳懷中&小龜跟阿YU,也在其Youtube影片中提到,============================== 訂購【懷中ㄟ醃芭樂】加入LINE官方ID:@wfg1855v 或直接點⬇️⬇️ https://line.me/R/ti/p/%40wfg1855v ============================== 我們新店家~ 『饗小鍋~小...
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新店麻辣鴨血臭豆腐 在 劉大強造型工作室 Facebook 的最讚貼文
防疫在家追劇必備 🤗🤗🤗
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我們新店家~
『饗小鍋~小火鍋~外送專門店』
地址:永和區大新街21號
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新店麻辣鴨血臭豆腐 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
香,好香。九龍城這家新開的百呎小店,夾雜在其他店鋪中,完全不顯眼,全靠香氣吸引人。這店主打麻辣燙,首選臭豆腐及鴨血。招牌臭豆腐聞起來臭,食落小麻小辣,卻異常好吃。開店一個月,已累積不少捧場客,甚至有熟客一口氣預訂四十件。「媽媽是上海人,小時候返她的家鄉嘗過臭豆腐。我見到他們的做法,是用蝦、薑去醃。在香港四處也吃不到那種味道,原來現在已很少人用那種天然的醃製方式。」剛滿30歲的老闆小潘說。
她不厭其煩,一而再游說一個本地供應商,把天然滷汁浸製的臭豆腐供應給她。「一是不用,一做就要做最好。」小潘花盡心思做湯汁,每星期用郫縣豆瓣醬炒湯膽,她嘗試這個底料不下50次。「一是不夠香,一是太油,我想從中取一個平衡。」或許不夠地道,但不太油膩,香港人易接受。每日再炒香料,包括花椒、小茴、京葱、薑及白豆蔻等。再加湯膽炒香,倒入豬骨湯內,就成為麻辣燙的湯汁。所以用來煮魚蛋、腸仔或鴨血等,都香辣得帶鮮味。有熟客甚至把餘下的湯汁留起,待拌麵時用。
小潘之前做I.T.做了五六年,渴望有突破。「我很花心機,但沒有人見到我的努力,可能自己又不懂拍馬屁。」與其這樣,何不做些可看到成果的工作。她愛煮食,開店後洗、切、煮、清潔、招呼樣樣自己來,卻忙得開心。「看見客人反應說好,自己會很開心,生意亦一天比一天好。」
成功非僥倖,除了麻辣燙,這店亦有腸粉、牛肉燒賣、魚蓉燒賣等小吃。「我嘗了超過100種燒賣,我這款真的有魚蓉。」食落不會粉雷雷,配甜豉油和花椒油,超美味。腸粉堅持用人手拉的,而非機製。麻醬、甜豉油、紅油、辣椒油都自家製。這麼花心思,開店一個月已經收支平衡。街坊支持,家人亦力撐。訂製附有名字的圍裙之餘,還特地由港島區送飯給她。「她們知我忙,常忘記吃東西。」小潘笑說。
問到有甚麼目標,她說:「有熟客查詢,所以遲些計劃推出火鍋底料及樽裝辣椒油。」心機小店有大志向,值得支持。
Very Good Eat
地址\九龍城侯王道97號置金閣地下10號鋪(入口在九龍城廣場停車場對面)
電話\6360 8125
營業時間\9:30am-7:30pm(11:30am開始供應麻辣燙),星期一休息。
詳情: http://bit.ly/2xMtubH
採訪:關廣恩
攝影:葉天榮
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大汗麻辣鴨血臭豆腐-世新店, Taipei, Taiwan. 543 likes · 62 were here. 我們是地方煮夫從小到大就少外食的家庭;對料理、食材很講究的公司裁員. ... <看更多>