五鮮級平價鍋物💡
好飽足的ㄧ餐😝😝我又來五鮮級吃肉了😬
之前玉玉就有介紹過、肉控絕不能錯過這家~
大份量肉盤17盎司、可以吃的非常過癮餒!
消費滿$666還送限量版春聯、送完為止~~
#巴拉圭板腱牛 396(17盎司)
#美國小肩霜降牛 864(17盎司)
#招牌龍骨湯 99(火鍋料+青菜)
#可以喝麻辣湯 139(青菜+大甲芋頭)
#雙Q烏龍麵 35 #麻辣鴨血 35 #裸奔蝦漿 130
#松蟹味棒 45 #煙燻起司腸 25 #大海鮮拼盤 299
這次點的肉品是新的餒!上次來沒有看到~
板腱牛跟霜降牛都超級嫩~唰個幾下不用沾醬就非常好吃、這裡的肉品全面採用國際認證的原塊肉品、菜單都會標註肉品來源~透明化很安心😌
湯頭選擇也非常多、招牌龍骨湯頭~味道醇厚清甜、不論煮蔬菜、海鮮、肉品都非常適合、麻辣湯則是非常夠味、又麻又辣的非常適合拿來唰肉🥩
湯品都有通過SGS認證👍特別推薦煙燻起司腸、
我隨意點的煙燻起司腸非常好吃、口感脆脆的、起司味濃郁、再來是必點的裸奔蝦漿、份量很多卻很平價、味道非常鮮甜😋而且可以吃到小塊蝦仁、喜愛海鮮可以來份海鮮拼盤、生日當天還可以招待一份小海鮮、最後再來一份雙Q烏龍麵、用Q到爆的烏龍麵做結尾~完美😌😌
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📍雲林縣北港鎮華勝路260號
☎️05-7831566
🈺11:00-凌晨2:30
#雲林 #雲林美食#雲林餐廳 #雲林火鍋
#北港美食 #北港火鍋 #yuyu吃北港
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#五鮮級雲林北港店 #yuyu吃雲林#肉
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雲林青松餐廳菜單 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 的最讚貼文
#AKAME
#新原住民烤肉餐廳
#我來晚了
#烤肉能有幾分熟
#不是每個美食家都一樣
吃完了像小學生安靜上課的高雄L餐廳的隔天,驅車一個多小時前往開幕五年都很難訂位的屏東霧台AKAME,從晚上六點吃到九點一路精采沒有冷場。
一座磚窯兩個口,熊熊烈火就在眼前,看著主廚Alex背對滿座28位客人,花枝,鮑魚,乳鴿,豬肉,全魚,龍蝦,鴨胸,牛肉進進出出,滿頭大汗滿面油光卻須臾不離。
然而坐在吧台前的我不覺得有生煙起霧,甚至上桌食物也沒染上強烈的燻味或烙上黑色的焦痕,更沒吃到乾巴巴硬梆梆的失水質地,明明是燃燒相思木的直火烤肉,Alex卻掙脫了框架高明玩火,也讓烤肉料理變神奇。
至於原住民風味呢?我忍不住跟Alex討論,很多人以為加了馬告就是原住民,甚至代表愛台灣,卻忽略了馬告是否合適。
(姑且不論馬告的味道,我每次咬到馬告都聯想到昆蟲翅膀,與咬到花椒並不相同)
小米和酒釀,刺蔥,樹豆,雞心椒,野生番茄,水鴨掌秋海棠,香檬,洛神,野菜等都是蜻蜓點水的調味,也會嘗到奶油,橄欖油和巧克力等西方的元素,調味不是強調原住民風,是為了舌尖享樂。
以下菜色平均每人2000元有找,AKAME的菜單為單點分享盤,當然也可以給一個價格請Alex主廚配菜:
⋯雲林烤小麥打發奶油,歐式有機玫瑰麵包。
⋯百香果冷湯,一切二的百香果為容器,在果粒和果汁中添加同樣細碎的優格,烏殻筍與刺蔥粉,咬到陳年水鹿火腿很驚喜,揚起一陣鹹鮮。
⋯燙野菜,一口氣混合了4,5種之多,不但燙得熟軟,並撒上烤花生,小米酒風味起司等增加層次與滑潤。
⋯厚身烤白鰻躲在有小米酒味的粉紅色水鴨掌秋海棠凍裡,服務生亦是Alex的太太說,小學常摘路邊滋味酸冽的水鴨秋海棠解渴,而Alex引酸入甜凝成凍,但受到烤白鰻的影響,拍完照幾乎消融殆盡。
#大膽的一分熟烤花枝,⋯一分熟的作用,讓最外層的紅膜嚼得動,也勾出更明顯的甜味,烤花枝沒有預期的夜市風,反倒像日本料理店的生魚,熟透的僅在鬚尾,差異極大口感極佳。
⋯味噌鮑魚,終於在鮑魚身上找到烤肉fu,燻味濃且口感Q,佐以烏殻筍與青梅,小米和樹豆做的味噌。
⋯烤血鴿,咬一口竟讓我想到,#日本名廚山本征治最具代表性的血鴿,看似全生內裡卻非茹毛飲血,掌握最佳生熟度讓乳鴿自己說話,馬告磨粉只是裝飾,看不見的醃製等前置才是重點。
⋯燒烤東寶黑豬二層肉,肉中的酸不是壞掉,而是原住民保存肉類的發酵氣息,剁碎的雞心椒混合小米酒釀,有被突襲的感覺。
⋯烤全魚,共三條,烤了白鯧,龍占,姬鯛,遠看黑黑的並不是烤焦了,而是特調的刺蔥碎,有淡淡奶油和淡淡香檬。海魚很大尾又新鮮,分而食之各取所愛。
⋯ 烤活龍蝦,而且得知一人分半尾時,客人更嗨了,表面塗上風乾玉米蛋黃醬,老實說滋味很淡,千萬不要以為是玉米醬罐頭的呆甜。吼!深山裡吃烤龍蝦,不可思議的過癮。
⋯烤屏東鴨胸,#我以為Alex出了那麼大一塊鴨胸還有誰吃得下啊!但我發誓,即使已經飽到眼球,吃了一口,#屏東振聲邱家的北京肥鴨胸你就停不來。
與血鴿一樣,都是一試難忘的極品,集嫩,彈,細,鮮於一胸,Alex像烹調牛排般,高溫烤皮,低溫燜肉,休息鎖汁,最後回烤,搭配巴參野菜,洛神醬,洛神花等,酸酸的帶些苦味。
⋯嘉義黃牛沙朗,外酥內軟有嚼勁,它的醬汁帶有奶油味,而且盛裝在尖嘴陶罐裡,我很想買那個罐子回家。
⋯最後的甜點是吉拿棒,據說是非點不可,雖是炸物卻不膩,表面糖粉混合五葉松,內裡麵團濕潤又綿細,另可沾佐偏苦的屏東巧克力醬,再啜一口小米酒做為漂亮結尾。
#最後有三件事想說明:
一,AKAME是魯凱語,意思正是烤肉,正確念法不是阿卡米,而是阿槓(重音在第二字並自然抿嘴)。
二,AKAME很難訂位,只開放網路訂位,打電話沒人接,也沒留位子給過路客(雖在山裡,我曾路過,就是沒位)。
三,入座前被通知不限制攝影和拍照,但禁止藉由拍攝進行其他商品置入。
老實說,一開始我聽不懂,聽懂了之後有點生氣,我又不賣辣椒醬,更沒有自營品牌商品,我不需要沾AKAME的光,#憑什麼認為每個美食家都一樣?
稍後我想起了一件事,幾年前與台灣網美同團到上海採訪吃喝玩樂,網美們上傳的照片永遠是人大景小,而且真的有人每到一個景點就從包包裡拿出香水等不同商品一起入鏡。
其實做生意在所難免(生意人不光是老闆還有美食家),能夠宣傳當然不能錯過機會,但盜亦有盜,#如果被人誤會是因為買了美食家掛名的產品而可以換得美食家的好評,兩方生意終究無法長久,#追隨其後的鐵粉們也應該會很傷心吧!
(得罪人我不怕,不想讓大家以為美食家都一樣,一手寫餐廳的評論,另一手賣商品給餐廳,真的很不好,害我吃烤肉前心情很不好)
#吃美食也要長知識
#fb王瑞瑤的超級美食家
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
雲林青松餐廳菜單 在 北港青松餐廳 的推薦與評價
民國77年,遷至文化路,並更名為青松餐廳。民國103年,遷至太平路,提供消費者更舒適的用餐環境。 雲林縣北港鎮太平路369號, Yünlin, Yunlin, Taiwan 651. ... <看更多>
雲林青松餐廳菜單 在 Re: [食記] 北港青松餐廳料理品質的浮動… - 看板Yunlin 的推薦與評價
看板Yunlin (雲林)作者Dalaia (我是公的別水球我)時間4年前發表 ( 2017/06/05 ... 就是北港名產炸豬皮真假魚肚的厚度大小不同,用炸豬皮的料賣真魚肚的價位,餐廳方 ... ... <看更多>
雲林青松餐廳菜單 在 [食記] 雲林台式海鮮青松餐廳,紅蟳粥五顆星!! - 看板Yunlin 的推薦與評價
餐廳名稱:雲林北港青松餐廳
消費時間:2015/12
地址:雲林縣北港鎮太平路369號
訂位電話:05-783-6548
營業時間:11:00-14:30、17:00-21:00
每人平均價位:300元
可否刷卡:無
有無包廂:有
推薦菜色:紅蟳粥、海鮮、松阪豬
圖片很多的分享文:(含菜單)
https://twinklingeating.pixnet.net/blog/post/43464554
去年年底全家人回雲林祭祖,當天天氣實在是太好
忍不住對著稻田猛拍,哪一招阿!
突然想到從來沒去吃過的口袋名單:老字號海鮮餐廳「青松」
擇日不如撞日,要吃美食刻不容緩,
立馬打電話過去訂位,搶在當晚晚餐時去吃
其實一轉眼用餐時間也過一季,但想記錄下來是因為這家餐廳真的很好吃
是我下次還會想再來造訪的店,跟家人約好了下次有回雲林要再去吃
訂位前,上網作功課,發現最有名的紅蟳粥要在訂位時就要預訂,不然就吃不到
很重要所以要講三次
紅蟳粥要在訂位時就要訂!
紅蟳粥要在訂位時就要訂!
紅蟳粥要在訂位時就要訂!
服務人員在電話那頭會問你份量要多大?有大、中、小三種可選
(我在電話中被我的破台語打擊到了 TT)
文章我會說明差別在哪
因為我沒有預期到要記錄食記,所以店內照片拍的不多,
那天現場有好多喜宴場,
看到別人家喜宴上的菜都好想吃,超級澎湃,雞湯有夠誇張的豐盛
餐廳內的擺設跟裝潢大同小異,
就是這種一般印象的傳統宴會與喜酒的風格
即使我們只有五個人,也還是坐了一個圓桌
因為餐廳本身腹地大,店家不需要強迫你要跟別人併桌
但先說一下,假日來他們真的好忙,出菜速度不快且沒有提供周到的服務
我們那天在現場都是很主動的一直詢問點菜、出菜的狀況
不過都是在可接受的範圍,不會到怠慢的程度
以下是所有的菜單:
青松的老闆是澎湖人,很多都是當地直送(感謝更正)
聽說海鮮類都很優,非常新鮮且用料實在
放菜單上來也讓大家看看要事先預訂的菜色滿多的!
我發現青松許多菜量都有分小份,後來我才理解原因
因為他給的量都超多,如果是6人以下來用餐,我強烈建議都點小份就好
才有辦法吃多一點菜色
先來說一下紅蟳粥(中),780元
果然是鎮店之寶,名不虛傳的好吃,這道可以外帶喔!
因為我個人非常喜愛海鮮料理,好不好吃真的第一口就有底
我們點的是中份量
來說明一下大中小差異在哪?
首先,無論你點大、中還是小,粥的數量是一樣大,都是這麼大份量的超級大碗公等級
差別只是在於紅蟳數量而已!
中份量就是下圖那樣有兩隻,大的話則是三隻,同理小份就是一隻
但是我要說一下,這個紅蟳粥的量真的很多很多,米量很夠
加上鹹蛋黃熬製,湯濃味美爆鮮甜,口感五顆星無可挑剔
吃完有種以後回台北在那裡吃得到的無奈感念頭,
基本上我認為這個大概是6-8人份,我們五個人吃到很撐、很撐、很撐、很撐XD
(到底是要講幾次啦)))
接下來是櫻花蝦炒飯(小)150元
其實剛端上桌全家人就傻住,這是小份??這樣150元而已耶
我們本來以為小份是那種三小碗左右的程度,
結果不是,還好點菜時我們很收斂
你自己看那個櫻花蝦的用量,完全滿出來,店家都沒在客氣的
櫻花的香氣、炒飯的粒粒分明、還有調味的很出色,
對,我要講一下,青松這家店不只是用料實在,簡直都是超出期待值的豐盛
但他最讓我讚賞的,還是調味這件事,
很多海鮮餐廳或是台菜餐廳的料多,可是味道卻還好,
青松則是吃得出食物本質的鮮甜味,但火侯跟調味都控制得很出色
簡單說,這就是一家沒有在講究氣氛與擺盤,但是口味很棒的一家餐廳
松阪豬(小)320元,有烤跟炒兩種料理方式
拜託,請選擇:烤!
青松以海鮮料理聞名,但他的這道松阪豬水準很夠!
我個人認為也是必點菜色,烤的香氣很足,且肉本身口感好鮮脆阿!
然後份量一樣讓人驚艷,小份等於是台北的大份吧,吃的好過癮喔
白蝦清蒸(小),280元
我們點的時候他有問要不要加白酒去調味,因此這份有帶酒味
不過味道相當淡,一樣,蝦子的新鮮度第一口吃下去就很有感!
另外,配菜的大蒜本身也好美味,給的很豪邁,
我建議一起吃,你不會後悔的!
炒青菜
這道似乎菜單上沒有,不過點菜時店家就會詢問要不要順勢點點青菜來吃
其實這道菜不是這麼少,是吃到快沒了我才想到要拍XD
這道青菜口感一樣沒話講,脆鮮度高,且同樣超級好吃,
連一道簡單的青菜都能料理的讓人念念不忘
飯後甜點:黑糖糕
我不確定是不是每次來都會是這個,不過這道黑糖糕同樣讓人滿意
這次的用餐經驗超級愉快,爸媽都吃得很開心
連我那個嘴刁到極致的媽媽也笑開了!
讓我很慶幸早上有堅持要來這裡吃晚餐
家人已約好下次一定要再來用餐或者外帶到親戚家一起吃!
我對青松的魚、明蝦、烏魚子、羊肉、湯品有相當高的興趣!
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